ENGLISH SILVER SERVICE
Serviciul de argint exista de sute de ani. Dar daca nu ai mancat la restaurante de lux, nu ai stat in cele mai bune hoteluri sau nu ai lucrat in case bogate este posibil sa nu fi experimentat mesele cu serviciu de argint (silver service). Din punct de vedere istoric, britanicii din clasa superioara au admirat si respectat silver service. Acesta a devenit un standard pentru mesele de pe tot globul.
Silver service provine din secolele al XVII-lea si al XVIII-lea. Duminica, personalul obisnuit dintr-o casa privata avea ziua libera. Prin urmare, majordomul devenea responsabil sa serveasca mancarea familiei. Majordomul se plimba in jurul mesei, servind familia sau oaspetii din farfuria lui direct pe farfurii. Acest stil special de serviciu se numeste „serviciu de argint”. El a devenit foarte popular in restaurantele de lux i in hotelurile de 5* din zilele noastre. Cei care doresc sa lucreze in case de lux, hoteluri de 5*, restaurante de ultima generatie, cabane, avioane private si iahturi au nevoie de abilitati de service de argint. Este esential sa fii familiarizat cu eticheta serviciului de argint daca visezi sa lucrezi in unul din domeniile mai sus mentionate.
Silver service este o metoda de servire a alimentelor care se efectueaza din partea stanga. In Franta, acest serviciu este cunoscut sub numele de „service à l’Anglais.” Oaspetele gazdei sau directorului este servit primul. Serviciul continua in sensul acelor de ceasornic, astfel incat personalul sa nu se ciocneasca. Farfuriile si paharele sunt curatate din dreapta. Si paharele sunt stivuite intr-o linie diagonala spre dreapta.
SFATURI DE ETICHETA PENTRU SILVER SERVICE :
1. Faceti contact vizual daca este adecvat din punct de vedere cultural
2. Zambeste
3. Ar trebui sa fii intotdeauna prezentabil/a
4. Aveti rabdare si oferiti oaspetilor timp sa intre si sa se aseze. Acest lucru ii va face pe oaspeti sa se relaxeze si nu vor simti ca trebuie sa se grabeasca
5. Ofera-te sa ajuti cu paltoanele
6. Fii discret si profesionist si nu te lasa supraexcitat de o celebritate. Trateaza-i ca pe orice alt oaspete
7. Daca un oaspete iti ofera mana sa o strangi, ar trebui sa faci asta intotdeauna. Daca purtati manusi, ar trebui sa le scoateti si apoi sa le strangeti mana. Ca regula generala, nu oferi niciodata mana mai intai
8. Fiti atenti. Daca vedeti ca un oaspete are nevoie de ajutor suplimentar, oferiti intotdeauna ajutor
9. Lasa serviciul sa curga. Faceti-va salutarile naturale si respectuoase si nu fortati interactiunile
10. Cititi semnale non-verbale. Daca un oaspete este suparat sau nervos, incercati sa va asigurati ca este mai relaxat oferind un serviciu profesionist
11. Cand oaspetii pleaca, zambeste si multumeste-le si ajuta-i cu paltoanele
12. Oferiti-va sa escortati oaspetii pana la vehiculul lor in asteptare, daca este cazul
13. Daca a existat vreo problema, notati-o si urmati protocolul unitatii
Intelegerea etichetei serviciului de argint este vitala pentru a obtine corect aceasta forma de arta. Daca doriti sa urmati o formare in serviciul de argint sau sa va inscrieti la unul dintre cursurile viitoare, de ce sa nu imi scrieti astazi?